Food Safety System Certification

Lo standard FSSC 22000 (Food Safety System Certification) stabilisce i requisiti necessari per produrre e mettere in commercio prodotti e alimenti sicuri per i consumatori.
Si applica, in particolare, ai produttori di prodotti di origine animale deperibili, ortaggi, prodotti a lunga conservazione a temperatura ambiente, ingredienti alimentari (a esclusione degli adiuvanti tecnici e tecnologici).
Il servizio ha l’obiettivo di:

• adottare un protocollo di gestione sistematica dei PRP (Pre-Requisite Program)
• comunicazione più chiara e trasparente lungo tutta la catena di approvvigionamento
• incrementare il portafoglio clienti sul mercato nazionale e internazionale
• flessibilità nell’applicazione dello standard rispetto alle specifiche richieste dei clienti

Focus normativo

Lo schema FSSC 22000 integra lo standard internazionale ISO 22000, i PRP applicabili (ad es. ISO / TS 22002-1 per la produzione alimentare o ISO / TS 22002-4 per la produzione di imballaggi alimentari) e i requisiti aggiuntivi specifici FSSC. Lo schema è sostenuto dalla CIAA (Confederazione delle industrie alimentari e delle bevande dell'UE) e approvato dalla Global Food Safety Initiative (GFSI).

Iter di certificazione

• compilazione del questionario informativo
• invio dell’offerta tecnico/economica che, una volta accettata, costituisce il contratto di erogazione del servizio
• audit presso l’azienda e relativa rapportazione
• in caso di buon esito delle fasi precedenti, viene valutata la certificazione da un comitato tecnico
• in caso di buon esito delle fasi precedenti, consegna del certificato
• audit annuale per il mantenimento del certificato.