L’obiettivo del percorso di formazione professionalizzante in sistemi di gestione per la sicurezza alimentare è di formare figure specializzate in grado di spendere le loro competenze in aziende, società di consulenza, multinazionali ed enti di certificazione, trasmettendo l’approccio metodologico e le conoscenze chiave per lo sviluppo, la gestione e la valutazione dei principali sistemi di gestione.
Al completamento dei primi due moduli si ottiene la qualifica di Lead Auditor per i Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare, step necessario per intraprendere l’attività di Lead Auditor presso organismi di certificazione.
Il modulo 3 consente di avere una conoscenza approfondita del sistema HACCP, il cui attestato è richiesto per poter intraprendere la qualifica di Lead Auditor per la Sicurezza Alimentare.
Il percorso di formazione professionalizzante in sistemi di gestione per la sicurezza alimentare sviluppato da RINA insieme all’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo consente di ottenere sia l'attestato di partecipazione RINA Food Learning Hub che l'attestato di superamento rilasciato da AICQ SICEV per il Modulo 2.
Modulo introduttivo a cura dell’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo
- Cultura e valori del cibo secondo approccio olistico UNISG
Modulo 1 a cura di RINA
- Lead auditor sistemi di gestione - metodologia di audit: comprensione delle principali norme per eseguire audit interni/esterni di sistemi di gestione e acquisizione delle metodologie per la loro corretta ed efficace conduzione
Modulo 2 a cura di RINA
- Lead auditor sistemi di gestione per la sicurezza alimentare ISO 22000:2018: fornire conoscenze e strumenti per permettere la programmazione, la pianificazione, l’esecuzione, la rapportazione e la gestione del follow-up di audit di terza parte di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare conforme alla norma ISO 22000:2018
Modulo 3 a cura di RINA
- Sistema HACCP: comprensione del sistema HACCP in accordo con i principi del Codex Alimentarius illustrando i 7 principi del sistema HACCP, la terminologia utilizzata, i benefici e le modalità per implementare uno studio HACCP con casi studio ed esercitazioni pratiche
Durata
58 ore suddivise in sessioni interattive infrasettimanali in aula virtuale (9-18) con esercitazioni pratiche.
Costo
1.700,00 €
RINA Food Learning Hub Training
Via Corsica, 12
Genova
Italia
+39 010 5385602