Master “Farm Assurance Manager”

Il Master “Farm Assurance Manager” è un percorso di alta formazione sulle principali norme e standard di sicurezza alimentare e di sostenibilità richiesti per il settore primario dal mercato nazionale ed internazionale.

Il percorso mira a fornire le basi di un sistema di sicurezza alimentare sui principi dell’HACCP, comprende un corso sullo Standard Global Gap e include dei moduli integrativi dedicati alle seguenti tematiche: Grasp, Modulo Coop, Chain Of Custody, Biodiversity e Spring. Verranno anche illustrati i concetti di sostenibilità, biodiversità, transizione ecologica, agricoltura di precisione.

Sono presenti anche un approfondimento sulle metodologie di audit interno come momento di controllo per individuare punti di forza e gap da sanare e un modulo sulla valutazione della Food Fraud.

Infine, il percorso si conclude con dei moduli sul regolamento del biologico, sui claim Residuo Zero e sul Sistema Nazionale Qualità Produzione Integrata (SQNPI).

Perché iscriversi a questo master?

Il master ideato da RINA in collaborazione con l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo permette di ricoprire la figura professionale del Farm Assurance Manager.

I partecipanti riceveranno sia un attestato di partecipazione al Master di Alta Formazione RINA Food Learning Hub che un certificato ufficiale emesso da IFS per il Modulo 5.

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Modulo introduttivo

Cultura e valori del cibo

Modulo 1

Sostenibilità, biodiversità, transizione ecologica: riflessione sul senso di ecologia "profonda"

Modulo 2

Principi di Agroecologia: la dimensione ambientale, sociale e culturale

Testimonianze aziendali

Agricoltura simbiotica: i principi di un sistema di produzione agroalimentare che mira al ripristino, mantenimento, miglioramento della biodiversità e funzionalità microbica dei suoli
Agricoltura di precisione

Modulo 3 a cura di RINA

Sistema HACCP: comprensione del sistema HACCP in accordo con i principi del Codex Alimentarius, illustrando i 7 principi del sistema HACCP, la terminologia utilizzata, i benefici e le modalità per implementare uno studio HACCP con casi studio ed esercitazioni pratiche

Modulo 4 a cura di RINA

Auditor interno e metodologie di audit: comprensione delle principali norme per eseguire audit interni/esterni di sistemi di gestione e acquisizione delle metodologie per una corretta ed efficace conduzione degli audit di prima, seconda e terza parte

Modulo 5 a cura di RINA

IFS Food Fraud: sviluppo e comprensione delle problematiche relative alle frodi sui prodotti alimentari secondo i requisiti IFS, comprensione del rischio potenziale e della vulnerabilità delle materie prime e dei fornitori lungo la supply chain, strategie di mitigazione dei rischi e misure di controllo efficaci

Modulo 6 a cura di RINA

Sistemi di sostenibilità nel settore primario: Residuo Zero, SQNPI e Regolamento biologico: comprensione dei claim residuo zero, sul regolamento biologico e sul Sistema Nazionale Qualità Produzione Integrata (SQNPI)

Responsabili Qualità di imprese alimentari
Responsabili di produzione
Tecnici agronomi
Team HACCP
Laureati in materie scientifiche che desiderano qualificarsi per lavorare in un’azienda alimentare
Consulenti e auditor che vogliono perfezionare le proprie competenze

Team Leader HACCP e Responsabili Qualità di imprese alimentari
Tecnici del settore primario
Agronomi
Responsabili di produzione
Food Safety Consultant
Auditor sui sistemi di sicurezza alimentare

I partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione al Master di Alta Formazione RINA Food Learning Hub. Inoltre, riceveranno:

un attestato di auditor interno per il Modulo 4
un attestato HACCP per il Modulo 3
un attestato IFS Academy per il Modulo 5.

Durata

65 ore suddivise in sessioni interattive infrasettimanali in aula virtuale (9-18) con esercitazioni pratiche.

Costo

2.400,00 €