Percorso di formazione professionalizzante in Global GAP

Il percorso di formazione professionalizzante in Global GAP ha lo scopo di fornire una conoscenza approfondita dello Standard GLOBAL G.A.P. e degli ADD ON fra cui i moduli Spring, GRASP, Biodiversity.

I retailer si affidano alla certificazione GLOBAL G.A.P al fine di garantire i loro consumatori relativamente alle pratiche produttive e di tracciabilità dei prodotti acquistati, con particolare attenzione ad aspetti quali utilizzo delle risorse naturali, corretto utilizzo delle sostanze chimiche, gestione del personale, igiene delle produzioni.

Verranno approfonditi i concetti di Analisi dei Pericoli e Valutazione del rischio in accordo con i principi HACCP ed inoltre verranno descritte le tecniche di audit.

Perché intraprendere questo percorso di formazione?

Questo percorso, sviluppato da RINA insieme all’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, permette di poter ricoprire le seguenti figure professionali:

Consulente presso aziende agricole, cooperative agricole, associazioni di categorie
Collaboratore o consulente con Studi Associati orientati all'assistenza tecnica di aziende agroalimentari che necessitano di implementare lo standard Global GAP.
Responsabile o addetto al controllo della qualità presso aziende agroalimentari di commercializzazione e trasformazione di prodotti agroalimentari.

Tutti i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione al percorso professionalizzante RINA Food Learning Hub.

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Modulo introduttivo

Cultura e valori del cibo

Modulo 1 a cura di RINA

Auditor interno Global GAP: conoscenza dello Standard Global G.A.P. versione 5.2, che applica criteri molto rigorosi per le buone pratiche agricole che gli operatori del settore devono rispettare per vendere i propri prodotti ai principali rivenditori di tutto il mondo. Verranno inoltre dettagliati e requisiti del Modulo Grasp e dei moduli Spring, Modulo COOP, Biodiversity.

Modulo 2 a cura di RINA

Sistema HACCP: comprensione del sistema HACCP in accordo con i principi del Codex Alimentarius illustrando i 7 principi del sistema HACCP, la terminologia utilizzata, i benefici e le modalità per implementare uno studio HACCP con casi studio ed esercitazioni pratiche

Modulo 3 a cura di RINA: lo standard Global Gap ed i moduli aggiuntivi

Comprensione approfondita dello standard Global Gap e dei moduli aggiuntivi GRASP, ADD ON COOP, Modulo Spring e Biodiversity con casi studio ed esercitazioni pratiche.

Manager, tecnici, professionisti, titolari di aziende direttamente o indirettamente coinvolte nella filiera agroalimentare
Consulenti, valutatori ed esperti tecnici che operano nel settore della certificazione agroalimentare nel settore della produzione primaria

Consulente presso aziende agricole, cooperative agricole, associazioni di categoria
Collaboratore/Consulente con Studi Associati orientati all’assistenza tecnica di aziende agroalimentari che necessitano di implementare lo standard Global GAP
Responsabile/Addetto controllo qualità presso aziende agroalimentari di commercializzazione e trasformazione di prodotti agroalimentari

I partecipanti riceveranno:

un attestato di partecipazione al percorso professionalizzante RINA Food Learning Hub
un attestato di auditor interno per il Modulo 1
un Attestato HACCP per il Modulo 2
un attestato Global Gap e moduli aggiuntivi per il Modulo 3

Durata

34 ore suddivise in sessioni interattive infrasettimanali in aula virtuale (9-18) con esercitazioni pratiche.

Costo

1.100,00 €