Il percorso di formazione professionalizzante sugli standard internazionali della GDO è stato strutturato per permettere ai partecipanti di ricevere una formazione approfondita sul sistema HACCP.
Vi è la possibilità di scegliere fra:
I moduli sono stati strutturati in maniera tale da consentire ai partecipanti di poter immediatamente essere operativi nella funzione di responsabile qualità di un’azienda alimentare e di poter condurre gli audit interni.
Il percorso di formazione professionalizzante sugli standard internazionali della GDO, sviluppato da RINA insieme all’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, permette di ricevere sia un attestato di partecipazione RINA Food Learning Hub che un certificato ufficiale emesso da BRCGS per i Modulo 1 e 2.
Modulo introduttivo a cura dell’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo
- Cultura e valori del cibo secondo approccio olistico UNISG
Modulo 1 a cura di RINA
- BRCGS – HACCP: comprensione dei requisiti BRCGS Food relativi all'HACCP, dei principi HACCP del Codex Alimentarius, degli step preliminari per sviluppare un piano HACCP, conduzione di un'analisi dei pericoli e sviluppo di un piano HACCP con attività di monitoraggio, azioni correttive e verifiche
Modulo 2 a cura di RINA
A scelta tra:
- BRCGS auditor interno: acquisire gli strumenti di pianificazione e conduzione di un audit interno, stesura di un audit e gestione delle attività di follow-up
- IFS auditor interno sulla base dello standard IFS Food Versione 7: conoscenza dei processi di audit interno, messa in pratica delle tecniche di auditing e valutazione dei diversi requisiti
Durata
30/34 ore suddivise in sessioni interattive infrasettimanali in aula virtuale (9-18) con esercitazioni pratiche.
Costo
1.150,00 €
RINA Food Learning Hub Training
Via Corsica, 12
Genova
Italia
+39 010 5385602