Целта на обучението е да запознае участниците с основните концепции при управлението на безопасността на храните и подхода за извършване на одит от независима трета страна съгласно изискванията на ISO/IEC 17021 (вкл. ISO 22003 и ISO 17021-1). Обучението включва пълен преглед на стандарта ISO 22001/22003, процесите, свързани с определяне на критичните контролни точки (CCP), и принципите на HACCP, а в допълнение прави обзор на пререквизитните програми (PRP). Упражненията, обхващащи оценка на казуси и техники за събиране на доказателства за съответствие, спомагат за изграждането на база за планиране, организиране и извършване на одит. Курсът завършва с писмен изпит и успешно представилите се участници ще получат международно признат CQI | IRCA регистриран сертификат за водещ одитор.
