UNI EN ISO 22005:2007

Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - Principi generali e requisiti di base per progettazione di sistemi e attuazione

Mercato di riferimento

• Aziende e filiere agroalimentari interessate alla implementazione di un sistema di rintracciabilità volontario.

Motivazioni e benefici

• Abbina il concetto di tracciabilità al concetto di filiera, andando incontro le esigenze del consumatore che richiede garanzie “dal campo alla tavola”.
• Efficace per valorizzare l’origine di un prodotto o degli ingredienti particolarmente caratterizzanti.
• Può risultare strumento appropriato per il consolidamento in mercati di nicchia, valorizzando prodotti tipici, processi di lavorazione tradizionali, ingredienti con particolari valenze di genuinità, tipicità, o salubrità.

Aspetti salienti

Definisce i principi e specifica i requisiti per l’attuazione di un sistema di rintracciabilità dei prodotti agro-alimentari, risalendo alle materie prime utilizzate e tracciando il prodotto nelle sue componenti e nel suo percorso verso il consumatore.
L’adesione allo standard permette:

• maggiore trasparenza e l’adozione di responsabilità da parte di tutti i produttori che compongono la filiera;
• costante identificazione dei flussi materiali e delle attività che hanno contribuito alla realizzazione del prodotto;
• un valore aggiunto del prodotto alimentare avendo un processo sotto controllo dall’origine lungo tutta la filiera;
• in caso di emergenza, una migliore identificazione e quindi un conseguente isolamento dell’anello responsabile;
• miglioramento dei rapporti tra le aziende attraverso la condivisione dei principi di rintracciabilità lungo tutta la filiera;
• miglior rapporto tra fornitori e intermediari.